Коптильня з гідрозакривом для гарячого копчення B

Коптильня з гідрозакривом для гарячого копчення B

Коптильня з гідрозакривом для гарячого копчення (550х320х280)

Копчення — це тип теплової обробки продуктів, що надає аромату та надає консервувальну дію. Продукти, піддані копченню, просочуються бактеріостатичними речовинами коптильного диму та частково зневоднюються, завдяки чому термін зберігання їх багаторазово збільшується.

До речовин, що додають копченим продуктам особливого смаку й аромату, належать феноли та їхні похідні, а також деякі фракції альдегідів і смолистих речовин, мурахи й оцтова кислоти.

Принцип дії: на дно коптильні насипаємо тирси (під піддон), викладаєте на решітку продукт, накриваємо кришкою. Ставимо коптильню на відкритий вогонь (головне рівно) і заливаємо периметром кришки воду (так званий гідрозакрив). На кришці наварений штуцер (на нього можна надягати трубку та виводити у вікно або витяжку, щоб використовувати в домашніх умовах) — це єдиний шлях надходження кисню в коптильню. Щойно з нього починає йти дим, треба засікати час — процес пішов!

Коптильня досить компактна та водночас дуже містка. У цю коптильню з легкістю поміщається велика курка, кілька кілограмів курячих крил і риба вагою приблизно 3 кг. Коптилка виготовлена з якісних матеріалів, що гарантує тривалий термін експлуатації. Продукти гарячого копчення власного приготування виходять красивими зовні та, головне, смачними!

Риба готується 20-40 хв, курка від 35 хвилин до 60 хвилин (якщо ціла), сало 30 хвилин. Незамінна річ на природі (якщо шашлик набрид)!

Комплект містить: 2 решітки (можна використовувати одну), піддон для стікання жиру, інструкція, тирси. Кожна коптильня в індивідуальному пакованні.

Характеристики:

- Тип коптильні: деревна

- Тип копчення: гаряче

- Разове завантаження коптильні: до 5 кг

- Конструкція: суцільна

- Джерело диму: тріска, тирси

- Коптильня двоярусна

- Підходить для гарячого копчення риби, м'яса, птиці, сала та фруктів.

- Коптильня з гідрозакривом

- Матеріал — сталь.

- Товщина металу — 1.5 мм.

- Вага — 14 кг

Розміри (зовнішні):

- висота 280 мм

- довжина 550 мм

- ширина 320 мм

Комплектація

- Коптильня

- Піддон для стікання жиру

- Решітка для продуктів (2 шт., можна використовувати одну)

- Обпилки для копчення (65 г)

- Інструкція російською мовою